Willkommen in der ära des Combifreeze
Entdecke die Auswahl professioneller Schockfroster Neo 24 hours
Wenn warm und kalt miteinander verschmelzen
Neo 24 hours ist ein aktiver Platz, ein Schockfroster, der bei Bedarf auch zum Warmhalten oder Garen genutzt werden kann.
Neo 24 hours macht gerne Zusatzschichten nach dem Arbeitstag. Neo 24 hours ist ein Gerät, das rund um die Uhr und ununterbrochen arbeiten kann. Nach einem Arbeitstag kann das Gerät für lange Zubereitungszeiten auch nachts, wenn in der Küche nicht gearbeitet wird, eingesetzt werden.
Dabei kann nach beenden der Garzeit die Funktion des positiven Schnellkühlens auf + 3 °C oder des schnellen Schockfrostens auf - 18 °C eingestellt werden.
Nachts…
Ihr Cook & Chill-Mise en Place, wenn alle schlafen
Ab heute arbeitet Ihre Küche 24 Stunden am Tag, auch nachts, ohne dass Personal anwesend ist.
Garen bei niedriger Temperatur
Schnelles Auftauen
Gären
Am Tag…
Bewahren Sie Ihre Kreationen auf und servieren Sie sie, wann Sie wünschen
Mit Neo 24 hours können Sie alle Arten von Lebensmitteln, sowohl gekochte als auch rohe, schnell schockfrosten, wobei alle organoleptischen Eigenschaften erhalten bleiben und die Lagerzeit gemäß den HACCP-Normen verlängert wird.
Positives Schockfrosten +90°C/+3°C
Schnelles Tiefgefrieren +90°C/-18°C
Während des Services…
Wenn alle anderen Schockkühler abgeschaltet sind, arbeitet Neo 24 hours weiter
Auch während des Services ist Neo 24 hours Ihr strategischer Verbündeter in der Küche. Sie können Ihre Menüs bei der richtigen Serviertemperatur mit höchster Qualität und in voller Übereinstimmung mit den HACCP-Vorschriften aufbewahren.
Warmhalten +65°C
Kalthalten +6°C
Beibehaltung Freeze -10°C
Nach dem Service…
Ein Geschenk für Sie als Chefkoch
Dank des serienmäßigen WI-FI-Anschlusses zählt Neo 24 hours zu Recht zu den Geräten der Industrie 4.0; Nutzen Sie die Nabook Cloud von Lainox, Ihren virtuellen Assistenten, der Sie in Organisation und Verwaltung Ihrer Küche unterstützt, komplett und kostenlos.
Mit Nabook können Sie Ihr Geschäft leiten, indem Sie Ihre Rezepte und Menüs verwalten und den Food Cost sowie die Einkaufslisten überwachen. Des Weiteren können Sie über Nabook Ihre Combifreeze konfigurieren und alle Rezepte mit all Ihren Neo 24 hours synchronisieren.
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