Zoom

Der Schockfroster aus dem Hause Lainox

Entdecke die Auswahl professioneller Schockfroster Zoom

Schockfrosten, tiefkühlen, sterilisieren, organisieren

Das, was Sie in der Küche brauchen

Technologie und Leistung

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Schnellkühlen +90 °C bis +3 °C

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Schockfrosten +90 °C bis -18 °C

ergonomische Bedienung

Bequem, einfach, praktisch

Die Einfahrmodelle verfügen über eine praktische Steuerschnittstelle an der Tür und im Falle des Modells 051 besonders ergonomisch ist. Alle Funktionen werden über kapazitive Digitaltasten angewählt und die eingestellten und gemessenen Werte auf einem 2,8-Zoll-Farbgrafikdisplay angezeigt. Über das Menü ist es möglich, eines der 7 voreingestellten Rezepte zu wählen oder eines der 20 personalisierten Rezepte nach eigenen Bedürfnissen zu speichern.

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Nehmen Sie Ihre Organisation unter die Lupe

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Unveränderte Qualität

Durch den Erhalt des Feuchtigkeit und des verringerten Flüssigkeitsverlust bleibt das Produkt weich und zart, als wäre es frisch gebacken worden. Seine Qualitätsmerkmale (Farbe, Aroma, Geschmack) bleiben unverändert.

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Mehr Mahlzeiten in kürzerer Zeit

Die Möglichkeit, mehrere Gerichte schneller zu servieren, dank er zeitversetzten Zubereitung

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Weniger Abfall, mehr Portionen

Optimale Verwaltung des Wareneinkaufs, ermöglicht den vollständigen Verbrauch der Lebensmittel ohne Abfall.

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Setzen Sie den Fokus auf die Lebensmittelsicherheit

Als Bindeglied zwischen Garen und Produktkonservierung senkt Zoom dank der kräftigen Kühlleistung und passenden Ventilation schnell die Temperatur des Produkts. Die Vermehrung von Bakterien wird blockiert, der Austritt von Feuchtigkeit vermieden und somit die organoleptischen Eigenschaften des Produkts behalten. Zoom ist der Grundstein des neuen Organisationsystems der Küche, bei dem Vorbereitung, Garen, Schnellkühlung, Konservierung und Aufwärmen aufeinander folgende Schritten des einzigen Arbeitssystems sind, das die Produktionszeit der Speisen von der Servierzeit (Verteilung und Verbrauch) trennt.

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