Entra en la era del Combifreeze

Descubre la gama de abatidores profesionales Neo 24 hours

Cuando el calor y el frío se funden

Neo 24 hours es un espacio activo, es un abatidor que, cuando es necesario, se convierte en mantenedor o en un instrumento de cocción.

Neo 24 hours no se preocupa de las horas extra de trabajo después del servicio. Es un instrumento que puede trabajar en la cocina hasta 24h ininterrumpidas. Al final del turno diario de trabajo, se puede utilizar en las horas de inactividad de la cocina, por la noche para las cocciones largas.
Se puede programar para la función de abatimiento positivo +3°C o ultracongelación rápida -18°C al final de la cocción.

Por la noche...

Tu mise en place Cook & Chill cuando todos duermen

A partir de ahora tu cocina funcionará las 24 horas del día, incluso por la noche, sin la presencia de personal.

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Cocciones a baja temperatura

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Descongelación rápida

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Fermento

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Por el día

Conserva tus creaciones para servirlas cuando quieras

Neo 24 hours te permite abatir rápidamente cualquier tipo de alimento, tanto cocido como crudo, manteniendo inalteradas todas sus propiedades organolépticas y ampliando los tiempos de conservación de acuerdo con las normas HACCP.

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Abatimiento positivo +90°C/+3°C

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Congelación rápida +90°C/-18°C

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Durante el servicio…

Cuando todos los demás abatidores están apagados Neo 24 hours sigue funcionando

Incluso durante el servicio Neo 24 hours sigue siendo tu aliado estratégico en la cocina. Puedes mantener tus menús a la temperatura de servicio adecuada con la máxima calidad y cumpliendo plenamente la normativa HACCP.

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Mantenimiento del calor +65°C

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Mantenimiento del Frío +6°C

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Mantenimiento Freeze -10°C

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Después del servicio…

Un regalo para ti que eres chef

Un regalo para ti que eres chef

Gracias a la conexión WI-FI de serie Neo 24 hours se coloca por delante entre los equipos de la industria 4.0; por lo tanto, puedes acceder al cloud Nabook de Lainox, tu asistente virtual que te ayuda a organizar y gestionar tu cocina, completo y gratuito.

Con Nabook puedes gestionar tu negocio, organizando tus recetas y tus menús, gestionar los costes de los alimentos y las listas de la compra. También es posible configurar desde Nabook tus Combifreeze y sincronizar tus recetas con todos tus Neo 24 hours.

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