Neo

Abatidor multifunción

Descubre la gama de abatidores multifunciones profesionales Neo

Abatir, congelar, cocinar, mantener, descongelar, fermentar

Neo es un espacio activo, es un abatidor que, cuando es necesario, se convierte en mantenedor o en un instrumento de cocción.

Ya no podrás prescindir de ello

Tecnología y rendimiento

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Abatimiento positivo +90°C hasta +3°C

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Ultracongelación rápida +90°C hasta -18°C

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Descongelación -18°C hasta +3°C

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Fermentación controlada en 5 fases

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Cocción lenta hasta +85°C

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Mantenimiento de temperatura +65°C

Con Neo el verdadero cook and chill

Neo no se preocupa de las horas extra de trabajo después del servicio. Es un instrumento que puede trabajar en la cocina hasta 24h ininterrumpidas. Al final del turno diario de trabajo, se puede utilizar en las horas de inactividad de la cocina, por la noche para las cocciones largas.

Se puede programar para la función de abatimiento positivo +3°C o ultracongelación rápida -18°C al final de la cocción.

Menos tiempo de espera. Más velocidad. Más calidad

Con Neo aumentas la rentabilidad en la cocina

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Ahorro energético de hasta un 60%

Gracias al cook and chill podrás optimizar cada cocción ahorrando mucha energía.

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Ahorro de espacio de hasta un 70%

No necesitarás de grandes espacios en la cocina, incluso para la gestión de grandes eventos

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Ahorro de materias primas de hasta un 20%

Podrás por fin eliminar todos los desperdicios de las porciones no vendidas

Neo Connected

Conexión WIFI en el portal Nabook para monitorear las funciones, descargar el Registro HACCP y obtener asistencia en remoto.

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Configura desde remoto todos tus dispositivos de cocción

Just Duet

...Y no necesita nada más

Naboo y Neo forman el equipo perfecto, permitiendo llevar siempre a la mesa la frescura original de cada plato. Son dos aparatos indispensables para cualquier chef que cocina con pasión y desea satisfacer y sorprender siempre a sus clientes con platos excelentes.

Un equipo perfecto que ofrece al chef la posibilidad de expresar a pleno su profesionalidad y creatividad.

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