Zoom

Cellule de refroidissement rapide Lainox

Découvrez la gamme de cellules de refroidissement rapide professionnelles Zoom

Refroidir, congeler, assainir, organiser

Ce dont vous avez besoin en cuisine

Technologie et performance

<

Refroidissement rapide positif +90 °C jusqu’à +3 °C

<

Surgélation rapide +90 °C jusqu’à -18 °C

Ergonomie des commandes

Maniable, facile, pratique

Les modèles à armoire disposent d’une interface de commande très pratique présente sur la porte, qui dans le cas du modèle 051 le rend particulièrement ergonomique. Le choix de toutes les fonctions s’effectue au moyen de touches numériques capacitives et les valeurs des données programmées et relevées s’affichent sur un écran graphique couleurs de 2,8 pouces. Le menu permet de choisir l’une des 7 recettes prédéfinies ou de choisir l’une des 20 recettes personnelles à enregistrer en fonction de ses besoins.

Zoom

Concentrez-vous sur votre organisation

<

Qualité inaltérable

En maintenant le degré correct d'humidité et en diminuant la perte de liquides, le produit reste tendre et moelleux, comme s’il venait d’être sorti du four, et ses caractéristiques qualitatives (couleur, parfum, goût) restent toujours identiques.

<

Plus de repas plus rapidement

Avantage de servir plus de repas et plus rapidement grâce à la possibilité d'une préparation différée dans le temps qui libère

<

Moins de gaspillages et plus de portions

La gestion optimale de la quantité de produits achetés permet la consommation complète des aliments, sans gaspillages.

Zoom

Gros plan sur la sécurité alimentaire

Trait d'union entre la cuisson et la conservation du produit grâce à la grande puissance de refroidissement installée et à une ventilation adéquate, Zoom réduit rapidement la température du produit, ce qui permet de bloquer la prolifération de bactéries, d'éviter de dissiper l’humidité et ainsi de conserver ses propriétés organoleptiques intactes. Zoom est fondemental dans les nouveaux systèmes d’organisation de cuisines où la préparation, la cuisson, le refroidissement rapide, la conservation et la remise à température sont des phases successives d’un système unique de travail qui délient les temps de production des plats de ceux du service (distribution et consommation).

Vous avez besoin d'informations ?

Chattez avec nous

Télécharger la brochure services

Quel est le Zoom qui vous convient le mieux ?

Personnalisez-le selon vos exigences

titolo

Zoom

Gros plan sur l’organisation de votre cuisine

Configurer
Trouvez le Challenge le plus proche de vous Trouvez le Challenge le plus proche de vous Restez informé, inscrivez-vous à la lettre d'information Restez informé, inscrivez-vous à la lettre d'information
go to top Top