Entra nell’era del Combifreeze

Scopri la gamma di abbattitori professionali Neo 24 hours

Quando caldo e freddo si fondono

Neo 24 hours é uno spazio attivo, é un abbattitore che all'occorrenza diventa un mantenitore o uno strumento di cottura.

Neo 24 hours non teme di fare gli straordinari dopo il servizio. È uno strumento in cucina che può lavorare H24 senza sosta. Dopo il turno giornaliero di lavoro può essere utilizzato negli orari di innattività della cucina, di notte per le lunghe cotture.
Può essere programmato per la funzione di abbattimento positivo +3°C o surgelazione rapida -18°C al termine della cottura.

Di Notte…

La tua mise en place Cook & Chill quando tutti dormono

Da oggi la tua cucina lavorerà 24 ore anche di notte, senza la presenza del personale.

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Cotture a bassa temperatura

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Scongelamento rapido

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Lievitazione

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Di Giorno…

Conserva le tue creazioni per servirle quando vuoi

Neo 24 hours ti consente di abbattere velocemente qualsiasi tipo di alimento sia cotto che crudo, mantenendo inalterate tutte le proprietà organolettiche allungando i tempi di conservazione nel rispetto delle norme HACCP.

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Abbattimento positivo +90°C/+3°C

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Surgelazione rapida +90°C/-18°C

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Durante il Servizio…

Quando tutti gli altri abbattitori sono spenti Neo 24 hours continua a lavorare

Anche durante il servizio Neo 24 hours continua ad essere un tuo alleato strategico in cucina. Puoi mantenere alla giusta temperatura di servizio i tuoi menù con la massima qualità e nel pieno rispetto delle normative HACCP.

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Mantenimento caldo +65°C

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Mantenimento freddo +6°C

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Mantenimento freeze -10°C

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Dopo il servizio…

Un dono a te che sei chef

Un dono a te che sei chef

Grazie alla connessione WI-FI di serie Neo 24 hours si colloca di diritto tra le attrezzature industria 4.0; puoi perciò accedere al cloud Nabook di Lainox, il tuo assistente virtuale che ti aiuta ad organizzare e gestire la tua cucina, completo e gratuito.

Con Nabook puoi gestire il tuo business, organizzando le tue ricette e i tuoi menu, gestire il food cost e le liste spesa. E’ inoltre possibile configurare da Nabook i tuoi Combifreeze e sincronizzare le tue ricette con tutti i tuoi Neo 24 hours.

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