Zoom

L'abbattitore di casa Lainox

Scopri la gamma di abbattitori professionali Zoom

Abbattere, surgelare, sanificare, organizzare

Quello che ti serve in cucina

Tecnologia e performance

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Abbattimento positivo +90°C fino a +3°C

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Surgelazione rapida +90°C fino a -18°C

Ergonomia comandi

Comodo, facile, pratico

I modelli ad armadio dispongono di una pratica interfaccia comandi posizionata sulla porta, che nel caso del modello 051 lo rende particolarmente ergonomico. La scelta di tutte le funzioni è per mezzo di tasti digitali capacitivi e i valori dei dati impostati e rilevati vengono visualizzati su un display grafico a colori da 2,8 pollici. Dal menù è possibile scegliere una delle 7 ricette preimpostate o scegliere una delle 20 ricette personali da memorizzare in base alle proprie necessità.

Zoom

Sposta il fuoco sulla tua organizzazione

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Qualità inalterata

Mantenendo il giusto grado di umidità e diminuendo la perdita di liquidi, il prodotto si mantiene soffice e morbido, come appena sfornato e le sue caratteristiche qualitative (colore, profumo, sapore) rimangono sempre inalterate.

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Più pasti più velocemente

Possibilità di servire più pasti e più velocemente grazie alla possibilità della preparazione differita nel tempo che svincola

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Minori scarti e più porzioni

La gestione ottimale del quantitativo di prodotto acquistato permette il completo consumo dei cibi, senza scarti.

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Sposta il fuoco sulla sicurezza alimentare

Anello di congiunzione tra cottura e conservazione del prodotto, grazie alla grande potenza di raffreddamento installata e ad una adeguata ventilazione, Zoom abbatte velocemente la temperatura del prodotto bloccando la proliferazione batterica, evitando di disperderne l’umidità e mantenendone così inalterate le proprietà organolettiche. Zoom è il cardine di un nuovo sistema di organizzare la cucina dove preparazione, cottura, abbattimento, conservazione e rimessa in temperatura sono fasi successive di un unico sistema di lavoro che svincola i tempi di produzione delle pietanze da quelli del servizio (distribuzione e consumo).

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