Stap in het tijdperk van de Combifreeze
Ontdek het aanbod professionele snelkoelers Neo 24 hours
Waar warm en koud samenkomen
Neo 24 hours is een actieve ruimte: het is een snelkoeler die, wanneer nodig, ook warm kan houden en koken.
Neo 24 hours is niet bang om na de service overuren te maken. Dit instrument voor de keuken kan 24/7 non-stop werken. Neo kan na een lange werkdag gebruikt worden tijdens de stilstandstijden van de keuken, ‘s nachts, voor lange kookprocessen.
Neo 24 hours kan aan het einde van het kookproces geprogrammeerd worden voor de functie positief snelkoelen +3°C of snel invriezen -18°C.
‘S nachts…
Uw mise-en-place Cook & Chill terwijl iedereen ligt te slapen
Vanaf vandaag kan uw keuken 24 uur per dag werken, ook ‘s nachts, zonder dat het personeel overuren hoeft te maken.
Koken op lage temperatuur
Snel ontdooien
Rijzen
Overdag…
Bewaart hij uw creaties zodat u ze kunt serveren wanneer u wilt
Met Neo 24 hours kunt u elk soort voedsel snel koelen, ongeacht of het gekookt of rauw is, met behoud van alle organoleptische eigenschappen en verlenging van de bewaartermijn voor wat betreft de HACCP-regels.
Positief snelkoelen +90°C/+3°C
Snel invriezen +90°C/-18°C
Tijdens de Service…
Als alle andere snelkoelers uitstaan, blijft Neo 24 hours gewoon doorwerken
Ook tijdens het serveren, blijft Neo 24 hours een strategische bondgenoot in de keuken. Zorg ervoor dat uw gerechten de juiste serveertemperatuur behouden met de hoogste kwaliteit en in naleving van de HACCP-regels.
Warmhouden +65°C
Koudhouden +6°C
Freeze -10°C
Na de Service…
Een geschenk voor iedere chef-kok
Dankzij de standaard geleverde wifi-verbinding positioneert Neo 24 hours zich terecht onder de industriële apparaten 4.0; u heeft toegang tot de cloud Nabook van Lainox, uw virtuele assistent helpt u uw keuken te organiseren en te beheren, compleet en gratis.
Met Nabook kunt u uw bedrijf beheren, uw recepten en menu’s organiseren, de food cost én uw boodschappenlijstjes beheren. Daarnaast kunt u via Nabook uw Combifreeze configureren en al uw recepten synchroniseren met al uw Neo 24 hours.
Wenst u meer informatie?
